La edición 2019/2020 del taller de Nutrióleo finaliza este mes de enero en el Colegio San José Esclavas de Cádiz, donde alumn@s de 4º de primaria de han participado este 27 de enero en una intensa sesión en la que han repasado el proceso de fabricación del aceite de oliva, aprendiendo su valor nutricional y realizando experimentos científicos. Tras pasar a finales de año por Córdoba y arrancar 2020 en Huelva, un total de 550 alumnos de Andalucía conocen este curso los beneficios de una dieta y estilo de vida saludables combinados con el uso del aceite de oliva gracias a este proyecto cuya experiencia piloto nace en 2015, impulsado por la Fundación Juan Ramón Guillén y la Fundación Cajasol en el marco de la iniciativa solidaria Andaluces Compartiendo, donde escolares, preferentemente en riesgo de exclusión social, aprenderán mediante acciones pedagógicas las distintas técnicas de recolección de la aceituna y el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra, y del que ya se han beneficiado más de 3.368 menores de las distintas provincias andaluzas
La finalidad de estos talleres es divulgar sobre un producto fundamental de la gastronomía, cultura y tradición de Andalucía, como es el aceite de oliva. Los más pequeños realizan una serie de dinámicas llamativas y adaptadas a su edad, tales como experimentos científicos, en un entorno que invita a la participación y enfocado a una mejora del aprendizaje y memorización de los niños. La actividad concluye con una cata de aceite de oliva, en la que los participantes pueden identificar algunas de las características que han aprendido sobre este alimento durante la jornada. La actividad se estructura de la siguiente manera:
- OLEOLAND: el aceite de oliva, la recogida de aceitunas y la almazara.
- OLEOCOCINA: cata de aceite, pirámide alimenticia y valor nutricional, aliño de aceitunas.
- INNOVAOLEO: fabricación del aceite y experimento científico.
En Córdoba participaron alumn@s del CEIP Andalucía y el Colegio La Milagrosa y en Huelva, del colegio La Hispanidad de Huelva
La Fundación Juan Ramón Guillen
La Fundación Juan Ramón Guillén nace en 2011 con la finalidad de acercar el sector rural a la ciudadanía, haciendo especial hincapié en todo aquello vinculado al ámbito olivarero, incrementando la visibilidad, formación e investigación sobre la materia, así como el desarrollo de actividades dirigidas a mejorar la calidad de vida de aquellos colectivos con más necesidades. Además, la entidad cuenta con un proyecto emblemático, la candidatura de los Paisajes del Olivar Andaluz a Patrimonio Mundial de la UNESCO. Asimismo, la fundación dispone de unas privilegiadas instalaciones para el desarrollo de su actividad, la Hacienda Guzmán, una antigua fábrica de aceite del siglo XVI que cuenta con una singular olivoteca, un museo de olivos con más de 150 variedades procedentes de diferentes partes del mundo.
La Fundación Cajasol
Desde 2015, esta acción ha estado apoyada por la Fundación Cajasol dentro del Programa Educativo que oferta a centros en sus sedes en Huelva, Cádiz, Córdoba y Sevilla. Para la Fundación Cajasol, la educación aporta una capacidad transformadora en nuestro territorio y constituye una de nuestras líneas de trabajo más destacadas, especialmente a la hora de poner en valor nuestro patrimonio gastronómico e impulsar la alimentación saludable entre los más pequeños.
